Με μια δίαιτα που περιλαμβάνει ελάχιστα επεξεργασμένα τρόφιμα έχασαν διπλάσιο βάρος από εκείνους σε εξαιρετικά επεξεργασμένες δίαιτες, παρόλο που και οι δύο δίαιτες ήταν διατροφικά ισορροπημένες και οι συμμετέχοντες μπορούσαν να τρώνε ελεύθερα.
Μία μακροχρόνια μελέτη αποκάλυψε ότι το πόσο επεξεργασμένα είναι τα τρόφιμα και όχι μόνο τα θρεπτικά τους συστατικά και η θερμιδική τους αξία- παίζει σημαντικό ρόλο στην απώλεια βάρους.
Η μελέτη που διεξήχθη από το University College of London και το University College Hospital έδειξε ότι οι συμμετέχοντες που κατανάλωναν ελάχιστα επεξεργασμένα τρόφιμα σε σχέση με εκείνους που κατανάλωναν εξαιρετικά επεξεργασμένα τρόφιμα έχασαν το διπλάσιο βάρος από τους δεύτερους γεγονός που υποδηλώνει ότι η μείωση της επεξεργασίας θα μπορούσε να βοηθήσει στη διατήρηση ενός υγιούς βάρους μακροπρόθεσμα.
H μελέτη, που δημοσιεύθηκε στο Nature Medicine, είναι η πρώτη μελέτη που συγκρίνει δίαιτες που συγκρίνει τα εξαιρετικά επεξεργασμένα τρόφιμα με τα τα ελάχιστα επεξεργασμένα τρόφιμα και τις επιπτώσεις τους στο βάρος.
Τα ευρήματα της μελέτης, στην οποία συμμετείχαν 55 ενήλικες, δείχνουν ότι όταν τηρούνται οι συνιστώμενες διατροφικές οδηγίες, η επιλογή ελάχιστα επεξεργασμένων τροφίμων μπορεί να είναι πιο αποτελεσματική για την απώλεια βάρους.
Ο Δρ Samuel Dicken, επικεφαλής της μελέτης από το UCL Centre for Obesity Research και το UCL Department of Behavioral Science &Health, δήλωσε: «Προηγούμενη έρευνα έχει συνδέσει τα εξαιρετικά επεξεργασμένα τρόφιμα με αρνητικές επιπτώσεις στην υγεία. Θα πρέπει να τονίσουμε όμως ότι δεν είναι όλα τα επεξεργασμένα τρόφιμα ανθυγιεινά με βάση τη διαιτητική τους αξία. Ο κύριος στόχος αυτής της δοκιμής ήταν να καλύψει κρίσιμα κενά στις γνώσεις μας σχετικά με το ρόλο της επεξεργασίας τροφίμων στο πλαίσιο της υπάρχουσας διατροφικής καθοδήγησης με στόχο την απώλεια βάρους».
Η εν λόγω έρευνα χορηγήθηκε από το Εθνικό Ινστιτούτο Έρευνας Υγείας και Φροντίδας UCLH Biomedical Research Centre και το Rosetrees Trust.
