Η κατανάλωση τυριών με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά μπορεί να προστατέψει τον εγκέφαλο από την άνοια, σύμφωνα με μια νέα μελέτη παρατήρησης στην οποία συμμετείχαν 28.000 άτομα από τη Σουηδία. Κατά τη διάρκεια της μελέτης που διήρκησε 25 χρόνια, διαπιστώθηκε ότι οι συμμετέχοντας που κατανάλωναν τυριά με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά όπως το τσένταρ, το μπρι και το γκούντα που έχουν περισσότερο από 20% κορεσμένα λιπαρά είχαν χαμηλότερο κίνδυνο εμφάνισης άνοιας.
Πιο συγκεκριμένα η μελέτη που δημοσιεύθηκε στο περιοδικό Neurology, διαπίστωσε ότι οι άνθρωποι που έτρωγαν 50 γραμμάρια ή περισσότερο τυρί με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά καθημερινά είχαν 13% χαμηλότερο κίνδυνο άνοιας από εκείνους που έτρωγαν λιγότερο από 15 γραμμάρια.
«Η συγκεκριμένη έρευνά έδειξε ότι οι άνθρωποι που έτρωγαν περισσότερο τυρί με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά είχαν ελαφρώς χαμηλότερο κίνδυνο να αναπτύξουν άνοια αργότερα στη ζωή τους», δήλωσε η επικεφαλής της μελέτης Emily Sonestedt, ανώτερη λέκτορας και αναπληρώτρια καθηγήτρια διατροφής στο Πανεπιστήμιο Lund στη Σουηδία.
Και συνέχισε τονίζοντας τα εξής: «Αυτό δεν αποδεικνύει ότι το τυρί προλαμβάνει την άνοια, αλλά σίγουρα αμφισβητεί την πεποίθηση ότι τα γαλακτοκομικά με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά είναι επιβλαβή για τον εγκέφαλο. Ωστόσο, η μελέτη δεν βρήκε κανένα όφελος για τον εγκέφαλο από το βούτυρο, τα γάλατα ή τα γάλατα που έχουν υποστεί ζύμωση όπως το κεφίρ, το γιαούρτι ή τα γαλακτοκομικά προϊόντα με χαμηλά λιπαρά.
Ο Δρ Tian-Shin Yeh, καθηγητής στο κολέγιο ιατρικής στο Ιατρικό Πανεπιστήμιο της Ταϊπέι στην Ταϊβάν από την άλλη, ο οποίος επίσης συμμετείχε στην μελέτη, υποψιάζεται ότι το τυρί με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά δεν είναι εγγενώς νευροπροστατευτικό αλλά μάλλον είναι λιγότερο επιβλαβής επιλογή όταν αντικαθιστά επεξεργασμένα τρόφιμα. Σε αυτό το συμπέρασμα κατέληξε δεδομένου ότι στα πλαίσια τη μελέτης διαπιστώθηκε ότι οφέλη κατανάλωσης τυριών με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά ήταν πιο εμφανή όταν το τυρί αντικατέστησε τρόφιμα χαμηλότερης διατροφικής ποιότητας όπως το επεξεργασμένο ή υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά κόκκινο κρέας.
