Page 68 - #06 Health Today Magazine

ΟΥΣΙΕΣ

ραπανήσιες θερμίδες και η έλλειψη σω-
ματικής δραστηριότητας.

Μια ελάχιστη ρωγ-
Πως να μειώσετε τα Pfas μή σε ένα τηγάνι με
Μπορείτε να μειώσετε τα Pfas στο σώμα
σας αγοράζοντας προϊόντα που δεν τα τεφλόν απελευθε-
ρώνει έως και 9.100
περιέχουν. Αναζητήστε προϊόντα που μικροσωματίδια
φέρουν την ένδειξη «απαλλαγμένα από ενώ μια σπασμένη
Pfc, Pfos και Pfoa». Φροντίστε να εξετά- επίστρωση μπορεί
σετε το περιτύλιγμα των φαστ φουντ, τα να απελευθερώνει
καλλυντικά και το οδοντικό νήμα για αυτά έως 2.300.000
τα συστατικά -μια μελέτη βρήκε ότι ορι- μικροσωματίδια.
σμένα οδοντικά νήματα, όπως το Oral-B
Glide, αυξάνουν τα Pfas. Εάν δεν είστε
σίγουροι για το τι πρέπει να προσέξετε,
επισκεφτείτε τον ιστότοπο Pfas free όπου επίπεδα Pfas, πιθανότατα λόγω της διαρ- ενώ μια σπασμένη επίστρωση μπορεί να
μπορείτε να βρείτε ποια προϊόντα καθη- ροής των χημικών από τις σακούλες του απελευθερώνει έως 2.300.000 μικροσω-
μερινής χρήσης είναι απαλλαγμένα. ποπ κορν. ματίδια. Συνεπώς είναι πολύ σημαντική
Υπάρχει ένας τρόπος να μειώσετε τα η επιλογή και η χρήση των μαγειρικών
Pfas, η σπιτική διατροφή. Οι άνθρωποι Αλλά και με τη σπιτική διατροφή μπο- σκευών σας.
που συνηθίζουν να καταναλώνουν γεύμα- ρείτε να προσλάβετε πολλά Pfas από τα Ένας ο άλλος τρόπος που μπορεί να μει-
τα στο σπίτι έχουν λιγότερα Pfas στο αίμα μαγειρικά σκεύη που χρησιμοποιείτε. Οι ώσει αυτά τα χημικά είναι να δίνετε αίμα.
τους, ενώ αυτοί που καταναλώνουν φαστ αντικολλητικές κατσαρόλες και τα τη- Επειδή τα Pfas συνδέονται με πρωτεΐνες
φουντ ή πίτσα, τείνουν να έχουν υψηλό- γάνια με τεφλόν χάνουν με τον πάροδο του αίματος, οι δωρεές αίματος μπορούν
τερα επίπεδα. Αυτό μπορεί να οφείλεται του χρόνου την επικάλυψη τους καθώς να μειώσουν τα επίπεδά τους. Μια μελέτη
Τα ψάρια και τα αυγά έχει βρεθεί ότι στη μεγαλύτερη επαφή των τροφίμων με τα χρησιμοποιούμε και τα πλένουμε. Μια βρήκε ότι οι πυροσβέστες που εκτίθενται
συμβάλλουν σημαντικά, σχεδόν 50% τις συσκευασίες τους. Μια μελέτη βρήκε ελάχιστη ρωγμή σε ένα τηγάνι με τεφλόν σε Pfas μέσω του πυροσβεστικού αφρού,
στη διατροφική πρόσληψη Pfos και ότι όσοι καταναλώνουν περισσότερο ποπ (πολυτετραφθοροαιθυλένιο) απελευ- μειώνουν τα επίπεδα έως 30% με τη δω-
Pfoa του ελληνικού πληθυσμού. κορν μικροκυμάτων έχουν υψηλότερα θερώνει έως και 9.100 μικροσωματίδια ρεά αίματος.<

της χημικής τους δομής, μιμούνται τα του βάρους, αν και οι ατομικές αποκρί- H υψηλή συγκέντρωση των Pfas
λιπαρά οξέα ενεργοποιώντας τους ίδιους σεις διέφεραν ευρέως. Οι συμμετέχοντες στο αίμα σχετίζεται με μεγαλύ-
στο αίμα 1.237 γυναικών, τα συνέδεσε υποδοχείς. ακολούθησαν μια δίαιτα 800 θερμίδων τερη ανάκτηση του βάρους μετά
με αυξημένο κίνδυνο για διαβήτη τύπου Τα οιστρογόνα είναι μεταξύ των ορμο- την ημέρα για οκτώ εβδομάδες και όσοι από μια δίαιτα.
2. Μετρήθηκαν οι συγκεντρώσεις 11 Pfas νών που ρυθμίζουν το σωματικό βάρος έχασαν πάνω από το 8% του βάρους τους
με τεχνικές υψηλής ευαισθησίας και οι και ίσως γι’ αυτό τα Pfas έχει φανεί ότι προκρίθηκαν για τυχαιοποίηση σε μία
γυναίκες παρακολουθήθηκαν για 17 χρό- επηρεάζουν περισσότερο τις γυναίκες. από πέντε ομάδες δίαιτας για 26 εβδομά-
νια. Οι ερευνητές κατέληξαν στο τολμηρό Μια μελέτη του 2017 συνέδεσε τα Pfas δες χωρίς περιορισμό θερμίδων. Εξετά-
συμπέρασμα ότι από τα 1,4 εκατομμύριο με μεγαλύτερη ανάκτηση βάρους μετά στηκε η επίδραση των Pfas σε 381 άτομα
νέες περιπτώσεις διαβήτη κάθε χρόνο από δίαιτα στις γυναίκες. Περιέλαβε 621 και διαπιστώθηκε ότι αυτοί που κέρδισαν
στις ΗΠΑ, οι 370.000 -δηλαδή πάνω από γυναίκες που μέσα σε έξι μήνες έχασαν το περισσότερο βάρος είχαν υψηλότερα
το 25%- θα μπορούσαν να αποδοθούν 6,4 κιλά, αλλά τους επόμενους 18 μήνες επίπεδα PFAS στο αίμα τους. Όσοι ανήκαν
στα Pfas. Αν όντως ισχύει κάτι τέτοιο, πρό- ανέκτησαν 2,7 κιλά. Αυτές με τα υψηλό- στο ανώτερο ένα τρίτο των Pfas ανέκτη-
κειται για μια πολύ μεγάλη βλάβη για την τερα PFAS στο αίμα τους κέρδισαν 2 κιλά σαν, κατά μέσο όρο, 10 κιλά παραπάνω
ανθρώπινη υγεία. παραπάνω από όσες είχαν τα χαμηλότερα από εκείνους που ήταν στο χαμηλότερο
επίπεδα. Διαπιστώθηκε επίσης ότι τα Pfas ένα τρίτο. Πιο εκπληκτικό ήταν ότι τα Pfas
Προκαλούν επανάκτηση του μείωσαν το βασικό μεταβολισμό ανδρών είχαν μεγαλύτερη επίδραση στην ανάκτη-
βάρους και γυναικών. ση του βάρους από το είδος της δίαιτας.
Συνήθως τα Pfas διερευνώνται για προ- Οι ερευνητές έχουν από καιρό προβλη-
βλήματα υγείας όπως ο καρκίνος και ο Παρόμοιο αποτέλεσμα έδειξε μια ανά- ματιστεί γιατί ενώ άνθρωποι ακολουθούν
διαβήτης, αλλά φαίνεται ότι παίζουν ρόλο λυση της ευρωπαϊκής μελέτης «DioGe ίδιες δίαιτες, αντιδρούν τόσο διαφορετι-
και στην παχυσαρκία. Ο λόγος είναι ότι nes» το 2023. Αυτή η μελέτη που δημο- κά στην απώλεια βάρους. Αυτό σημαίνει
δρουν σαν ενδοκρινικοί διαταράκτες, σιεύθηκε το 2011, έδειξε ότι η υψηλότε- ότι παίζουν ρόλο παράγοντες που είναι
που σημαίνει ότι παρεμβαίνουν στα ορ- ρη πρόσληψη πρωτεΐνης και ο χαμηλός ακόμα άγνωστοι και μέρους του παζλ
μονικά συστήματα, επηρεάζοντας τον θυ- γλυκαιμικός δείκτης μιας δίαιτας συνει- μπορεί να είναι τα παχυραρκογόνα. Το
ρεοειδή και τα οιστρογόνα. Επίσης, λόγω σέφεραν στην απώλεια και διατήρηση θέμα λοιπόν μπορεί να είναι απλώς οι πα-

68 Health Today . 12/2023
68 Health Today . 12/2023 12/2023 . Health Today 69